Sole. Terra. Tradizione.Sole.. Il sole che scalda le nostre vigne è l’immagine dell’ambiente che cerchiamo di manteneresano, attraverso una viticoltura il più possibile ecocompatibile.Terra.. Le nostre vigne giacciono su quei terreni che nonno “Barton” per primo impiantò quasi unsecolo fa, insegnandoci quell’amore per il territorio e per la qualità della vita che oggicontraddistingue la nostra famiglia e, di conseguenza, la nostra azienda.Tradizione.. I preziosi insegnamenti dei nostri “vecchi” vengono integrati con le conoscenzetecniche innovative acquisite in anni di studio e di appassionato lavoro nel settore vitivinicolo.Dal connubio di Sole, Terra e Tradizione nasce l’ambizione del nostro progetto di lavoro e di vita,basato essenzialmente sulla ricerca della qualità.Tale progetto trova concretezza a partire dal 2003 quando, con il reimpianto del vigneto “Barton”,viene fondata la nostra azienda, che oggi conta 3,5 ettari vitati nel Comune di Barengo, impiantati aNebbiolo, Vespolina e Barbera.Sole.. Terra e Tradizione.. L’intrecciarsi di passato e presente, di cultura antica e tecnicamoderna in nome di un unico amore per il lavoro, la terra e i suoi frutti.L'Azienda“Quando non sai cosa fare, vai in vigna... lì c'è sempre qualcosa da fare!”.Non avrei mai immaginato, da bambino, sentendo ripetere così tante volte questa frase dal nonno,che sarebbe diventata uno dei suoi grandi insegnamenti, uno dei cardini della mia filosofia di lavoroe di vita: la dedizione ai miei vigneti, eseguita con tante ore di lavoro manuale, l'attenzione aiparticolari nella cura del processo di vinificazione ed infine la paziente attesa della lenta enecessaria maturazione dei miei vini.Mi accorgo che proprio questi antichi valori che oggi mi appartengono sono ciò che di più preziosocontraddistingue il mio lavoro e i suoi prodotti: un “lavorare con lentezza” che forse stride con iritmi della modernità, ma che ho la fortuna di poter continuare ad attuare nella mia vita.I Vigneti3,5 ettari tutti di proprietà: 4 vigneti posti ad un'altitudine di 250 m e racchiusi in una ristretta areadi circa 4 km quadrati, eterogenei per composizione del suolo e per esposizione.Vi sono impiantati i vitigni rossi tipici delle nostre colline: Vespolina, Barbera e, naturalmenteNebbiolo.La densità media di impianto di poco superiore ai 4000 ceppi per ettaro, la scelta di effettive basserese di produzione, la raccolta a mano in piccole casse solo quando le uve raggiungono la giustamaturità, sono alcuni dei fattori che contribuiscono ad ottenere un vino di qualità superiore.La CantinaL'uva giunge in cantina suddivisa per vitigno e vigneto in piccole casse da 15 – 18 kg per essere poivinificata in serbatoi di acciaio della capacità che va da 20 a 60 hl.La macerazione viene prolungata fino a tre settimane per facilitare l'estrazione di tutte quellecomponenti che conferiscono eleganza e complessità ai nostri vini.Il vino destinato a maturare in legno, dopo una prima sfecciatura, verrà trasferito nel localed'invecchiamento dove affinerà per oltre 20 mesi, mentre i vini destinati a essere consumati piùgiovani, continueranno la loro evoluzione nei serbatoi di acciaio.I piccoli fusti da 225 l e le botti ovali da 21 hl, in cui avviene l'invecchiamento, sono in rovere diAllier. Questo legno, per la natura particolare del terreno in cui cresce, possiede dei tannini morbidie dolci che si accompagnano perfettamente al nostro nebbiolo dall'impronta naturalmente più“aggressiva”.Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa negli appositi cestoni per almeno 3 mesi: qui va incontroall'ultimo e fondamentale affinamento.La cura con cui tutta la vinificazione è seguita ci permette di evitare operazioni che possonoimpoverire il vino e limitare le aggiunte di sostanze antiossidanti senza rischiare contaminazioniindesiderate.

Vino rosato